For å forstå knivens oppbygning, er det nyttig å kjenne til noen av de mest normale komponentene:

• Bladet er selve skjæredelen av en kniv. Den består av en egg som er den skarpe delen, en rygg som er den uslipte delen og en spiss som er møtepunktet mellom egg og rygg.

• Skaftet er den delen av kniven man holder i. Det utformes i mange ulike materialer. De vanligste er tre, plast, komposittmaterialer som G10 og karbonfiber, eller metaller. Formen vil variere etter knivens design og tiltenkt bruksområde, med fokus på sikkerhet og behagelig grep (ergonomi).

• Parerstang er en barriere mellom bladet og håndtaket som hindrer hånden i å gli fremover slik at man ikke kutter seg på bladet ved bruk av kniven.

• Tange beskriver forlengelsen av bladet inn i håndtaket. Full tang går helt igjennom skaftet og gir maks styrke, halv tang går halvveis inn i skaftet og rottehale er en tange som ofte går helt igjennom skaftet, men den er smidd eller slipt ned slik at den er svær tynn (som halen på en rotte) og denne tange er normalt svakest.

En fastbladkniv er en kniv der bladet er permanent festet til håndtaket, uten bevegelige deler som i foldekniver. Dette gir en solid og enkel konstruksjon som gjør dem ideelle for krevende oppgaver. De kommer ofte med en slire for sikker oppbevaring, tradisjonelt i lær eller moderne materialer som plast eller Kydex.

Fastbladkniver

Sikkerhet først! Her er noen retningslinjer for å unngå ulykker ved bruk av fastbladkniver:

1. Hold bladet skarpt: Et sløvt blad krever mer kraft og øker risikoen for glipp.

2. Riktig grep: Hold fast, men ikke for hardt – bruk en hånd på håndtaket og en på sliren ved uttrekk.

3. Pek bort: Alltid rett bladet vekk fra deg selv og andre.

4. Oppbevar i slire: Når ikke i bruk, for å unngå kutt.

5. Vær oppmerksom: Fokuser på oppgaven og unngå distraksjoner.

6. Aldri fang en fallende kniv: Om kniven glipper, la den falle - instinktet om å gripe den kan raskt skade.